ららぽーと福岡（福岡市博多区那珂6）3階フードコート内の「POPUP（ポップアップ）ラーメン」に現在、ラーメン店「白神」が期間限定で出店している。

「えびそば醤油味玉付」

　POPUPラーメンは、全国の有名ラーメン店などが約4カ月ごとに入れ替わりながらリレー形式で出店している。第4弾となる今回は「白神（はくしん）」が出店。同店は岐阜県に「麺屋 白神」を構え、九州への出店は今回が初となる。豚骨しょうゆのスープにエビのだしを合わせたスープを使ったラーメンを提供する。本店は白エビ、今回のポップアップ店は甘エビやオキアミを使う。「麺屋 白神」はミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版でミシュランプレートを獲得している。

　メニューは、中太ちぢれ麺にチャーシュー、煮卵、キクラゲ、ネギを合わせた「えびそば醤油味玉付」（1,100円）、辛みそをトッピングした「辛味噌（みそ）えびそば味玉付」（1,130円）など。セットメニューとして、「一口餃子（ギョーザ）セット」「ミニチャーハンセット」（以上380円）も用意する。

　白神代表の石神さんは「福岡でなじみ深い豚骨ラーメンにエビを合わせた新しい味わいのラーメン。多くの人に気軽に食べに来てもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～22時。出店は7月31日まで。