博多に9月7日、中華料理店「餃子厨房 虎爺（とらじい）」（福岡市博多区美野島1、TEL 092-473-5722）がオープンした。

　店舗面積は約17坪。席数は20席。店内内装は「レトロな雰囲気に仕上げ、中国の屋台をイメージした」と店主の鍋藤智仁さん。コアターゲットは20～40代。

　メニューは「ホルモンの油を錬りこんだ」というギョーザ（390円）、豚足の空揚げ（480円）、豚しゃぶ肉の四川ソースがけ「雲白肉（ウンパイルー）」（580円）など。紹興酒（450円）などのアルコールもそろえる。

　客単価は約2,000円、年間売り上げは約1,200万円を見込む。

　営業時間は17時～24時。