グランドハイアット福岡（福岡市博多区住吉1）1階レストラン「ザ マーケット エフ」が現在、スペインをテーマにした「コンセプトディナーオーダービュッフェ」を期間限定で提供している。

　今年4月26日に開業30周年を迎えた同ホテル。30周年を記念して3月～12月の期間限定で、2カ月ごとにテーマを設定し、前菜やスープ、パスタ、デザートなどの料理を自由に組み合わせながらオリジナルコースを楽しめる「コンセプトディナーオーダービュッフェ」として展開する。イチゴ（3月・4月）、八女茶（5月・6月）に次いで、7月・8月のテーマは「スペイン」。

　同ホテルのシェフらが実際にスペインで体験した食文化を元に、基本メニュー約40種類に、テーマに合わせた料理やデザートメニュー11種類を加えた約50種類のメニューそろえる。メイン料理は1品選ぶことができ、サラダ、アペタイザー、スープ、パスタ・リゾット、デザートは好きなメニューを何度でも頼むことができる。料理はビュッフェ台に並べず、オーダーを受けてからキッチンで調理し、一皿ずつ盛り付けて提供する。

　提供メニューは、テーマ「スペイン」に合わせたメニューが、「イベリコベジョータ肩ロースの藁（わら）焼き ハモン・イベリコ・デ・ベジョータとトリュフのミルフィーユ ロメスコソース」「オリーブとトマトのピンチョス」「シーフードパエリヤ」「チュロス チョコレートソース バニラアイスクリーム」など。7月・8月の基本メニューは「桃とマンゴーのサラダ ライチドレッシング」「九州産野菜のラタトゥイユ」「もつ鍋リゾット」「明太子（めんたいこ）といくらのクリームスパゲッティ」「ベジタブルミネストローネ」「宮崎県産ASCしまうら真鯛（まだい）のグリル 白ワインソース」「メロンのパルフェ 白ブドウのジュレ アーモンドとバジルのソース」など。分量は、ライトとフルポーションの2つから選べる。

　今後は、和牛＆シーフード（9月・10月）、煮込み料理（11月・12月）をテーマに提供を予定する。

　同ホテル広報担当の吉田路さんは「気になる料理を少しずつ楽しめるのがコンセプトディナーオーダービュッフェの最大の魅力。出来たての一皿を自由に組み合わせることができる、新しいホテルダイニングをぜひ体験してもらえたら」と来店を呼びかける。

　このほか、地下1階バーラウンジ「バー フィズ」では今月末まで、スペインをテーマにした夏限定のアフタヌーンティーも提供している。バスクチーズケーキやチュロス、クレマカタラーナ、トゥロンなど、スペインの伝統菓子や定番スイーツをベースに、同ホテルのペストリーシェフが日本人に合わせてアレンジしたという。併せて、パエリア風セイボリーやトルティーヤなども用意する。

　コンセプトディナーオーダービュッフェの提供時間は17時30分～21時（金曜・土曜・祝前日は22時まで）。料金は8,000円（サービス料別）。8月31日まで（8月30日は除く）。