麻辣湯（マーラータン）専門店「ビンローマーラータン 博多店」（TEL 092-285-0997）が10月2日、JR博多シティの「シティダイニングくうてん」10階にオープンした。

具材コーナー

　福岡・警固の老舗台湾料理専門店「新世界 檳榔（びんろう）の夜」（福岡市中央区警固2）が監修する同店。麻辣湯をはじめ「新世界 檳榔の夜」名物の魯肉飯（ルーローハン）などを提供する。席数は約55席。

　注文は、客が好きな具材をボウルに取り、レジで計量し、スープの種類、辛さやしびれのレベル、トッピングなどを選ぶ。麺、具材の価格は1グラム＝4.8円。スープは「鶏ガラスープ」「白の麻辣湯（基本）」「赤の麻辣湯（基本）」（以上、追加料金なし）、「トマト麻辣湯」「薬膳麻辣湯」「麻辣担担（タンタン）」（以上100円追加）の6種類をそろえ、辛さとしびれのレベルを0～5の6段階から選ぶことができる。子どもからお年寄りまで幅広く楽しんでもらおうと、「鶏ガラスープ」「白の麻辣湯（基本）」は辛さゼロから用意する。

　麻辣湯の麺は「サリ麺」「とうもろこし麺」「牛スジ麺」「サツマイモはるさめ麺」を用意する。具材は小松菜、モヤシ、ホウレンソウなどの野菜、黒木耳（くろきくらげ）やシイタケ、シメジなどのキノコ類、豚肩ロース、国産和牛センマイ、豚バラなどの肉、ホタテ、イイダコ、エビなどの海鮮など、約50種類。モチモチとした食感の「ブンモジャ」や、魚卵入りの魚肉団子「カニ団子」などもそろえる。後載せのトッピングとして、生卵（100円）や粉チーズ（150円）も用意する。サイドメニューには、魯肉飯（小＝390円、大＝820円）、ライス（同＝220円、同＝320円）を用意。

　ドリンクは、台湾のビール「金牌」（770円）をはじめ、生ビール（小＝480円、中＝600円）、レモンサワー（400円）、白桃カルピスサワー（450円）などのアルコールや、ウーロン茶、白桃ピーチソーダ、オレンジジュース（以上280円）などのソフトドリンクをそろえる。

　同店の大戸南海斗店長は「当店のマーラータンは初心者の方でも食べやすい味になっている。子どもから大人、ご年配の方まで幅広いお客さまに対応しているので、足を運んでもらえたら」と来店を呼びかける。

　営業時間は11時～23時。