ラーメン店「非豚骨なお人」（福岡市博多区住吉1、TEL 092-600-4268）が10月22日、オープンした。

「非豚骨なお人」店内の様子

　同店は2020年にオープンした福岡・渡辺通の「らぁ麺なお人」（中央区渡辺通5）の2号店。スープに豚骨を使わないラーメンを提供する。店舗面積は約10坪。席数は、カウンター＝6席、テーブル＝4席。店名は「豚骨を使わないラーメン店といえば『非豚骨なお人』といわれるようになりたい」と店主の松崎七音さんが名付けた。

　麺メニューは、はかた地どりを使ったスープと貝だしを合わせたしょうゆベースの中華そば「FUK中華そば」（950円）、ハマグリ・アサリ・カキ・ホタテ・貝柱を使ったスープと鶏スープを合わせ、ユズの風味で仕上げた塩ラーメン「博多カイラ」（950円）、のどぐろと鶏白湯（とりぱいたん）スープの創作ラーメン「鶏黒湯（とりへいたん）らぁ麺」（1,000円）の3種類。トッピングは、「半熟味付玉子」（150円）、「チャーシュー増量」（200円）、「明太海苔（めんたいのり）」（3枚＝100円）、「極上メンマ」（100円）などをそろえる。飲み物はビール、ハイボール、スパークリングワイン、ノンアルコールドリンクなどを用意する。

　松崎さんは「今まで食べたことがないと思うラーメンを出しているので、食べてみてほしい。福岡のラーメン界をさらに盛り上げていけたら」と話す。

　営業時間は、11時～15時、18時～22時。火曜定休。