スープとサラダの専門店「SOUP TRUCK（スープ トラック） 博多駅筑紫口店」（福岡市博多区博多駅東2、TEL 070-8548-7436）がオープンして1カ月がたった。

　「健康的に美しく免疫力アップ」をコンセプトに、飲食店運営の「Thinkingfor（シンキングフォー）」（中央区警固2）が展開する「SOUP TRUCK」。博多駅筑紫口店は福岡市内4店舗目としてオープン。「博多駅かいわいでも出店してほしい」という要望が多かったことから、「求められている場所へ商品を提供したい」と思い、出店を決めたという。

　販売するスープには野菜を100グラム、サラダには300グラム使う。メニューは、スープ単品の「日替りスープ」「週替りスープ」（以上450円）や「20品目のスーパーサラダBOX＋スープ」（1,080円、サラダのみ＝800円）、「キヌアのヴィーガンサラダ＋スープ」（880円、サラダのみ＝600円）、「ナッツとチョコレートの豆乳マフィン＋スープ」（760円、マフィンのみ＝380円）など。テークアウトのみ。

　SOUP TRUCK店長兼スープマイスターの原義一さんは「成人が1日に摂取する野菜の理想量は350グラムといわれている中、1食で約400グラムの野菜の摂取ができるメニューも用意している。皆さまの来店をお待ちしている」と話す。

　営業時間は11時～21時。土曜・日曜・祝日定休。