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博多・御供所町にイタリア料理店「鎌田製作所」 「和とのコラボ」コンセプトに

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博多・御供所町にイタリア料理店「鎌田製作所」 「和とのコラボ」コンセプトに

博多・御供所町にイタリア料理店「鎌田製作所」 「和とのコラボ」コンセプトに

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 博多の御供所町に1月24日、イタリア料理店「鎌田製作所」(福岡市博多区御供所町5、TEL 092-710-7907)がオープンした。

「鎌田製作所」の店内

 店主の鎌田崇裕さんが、「イタリアンと和のコラボレーション」をコンセプトにオープンした同店。鎌田さんはイタリアでオリーブ輸入などのビジネスコンサルを行っているといい、飲食事業は初の試みだったが、日本酒と食をプロデュースしている梅澤豪さんと出会ったことがきっかけで、出店に至った。御供所町の街並みに合わせて外観、内装、食器や家具などを和風で統一している。

 店名は鎌田さんの祖父が、以前御供所町で同名の機械加工の店をしていたことから引き継いだという。店舗は2階建て、面積は20坪。席数は32席。

 メイン料理のピザは、うまみを出すために発酵と熟成を同時に行う。素材には無農薬野菜や旬の野菜を使っており、季節ごとにメニューを変えるという。

 メニューは、「ズッキーニのピザ」(750円)、「旬野菜のピザ」(800円)、「原木しいたけと生ハムピザ」(1,100円)、「本日のチーズピザ」(1,200円)、「本日のサラダ」(400円)、「真鯛のトマトソース煮」(900円)、「菜の花と白いんげん豆のスープ」(500円)、「たまねぎのオーブン焼き」(300円)などを用意する。

 ドリンクメニューは、全国各地の日本酒約20種類をそろえ、1杯500円で提供する。このほか、ワイン、ビールも用意する。

 鎌田さんは「地域に愛される店にし、長く続けていきたい」と意気込む。

 営業時間は、11時30分~14時30分、18時~24時。土曜・日曜定休。

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