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不況に負けない人気メニュー「フカヒレランチ」-ホテルがGW限定提供
(2009年04月27日)
グランド・ハイアット・福岡(福岡市博多区住吉1)1階の中華料理「チャイナ」(TEL 092- 282-2803)で4月29日から、フカヒレの姿煮が丸ごと1枚入った「GW限定フカヒレランチ」を提供する。
昨年のゴールデンウィークに毎日20食限定で提供したところ、連日これを上回るオーダーが入るほどの人気だったことから、今年も提供を決めた。フカヒレは下準備が大変で、コストは高く利益率が低いことから、「売れれば売れるほど赤字。料理長は悲鳴を上げるほどだった」(広報の秋元頼子さん)という。
提供するのは、たまごチャーハンにフカヒレのあんかけで深みとコクを出したメーンの「フカヒレ姿煮あんかけチャーハン」のほか、点心3種盛り合わせ、2種類から選ぶスープ、デザートに白桃入り杏仁豆腐。
秋元さんは「丼に使うフカヒレは少し小ぶりなものだが、通常のフカヒレが7,000円~8,000円で提供しているのでまさにサービスメニュー。不景気に負けない不動の人気を誇る逸品」と自信を見せる。
コースの提供時間は11時30分~14時30分(土曜・日曜・祝日は15時まで)。価格は3,800円。1日20食限定で予約も受け付ける。5月6日まで。
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