博多経済新聞

「情熱100％牛タンカレー」に第2弾－「牛タンシチュー」「牛タンハヤシ」

写真を拡大

「情熱100％」の新作を笑顔でPRする坂本総料理長の坂本さん。開発時は妥協を許さないほど何度も試作を繰り返したという。

　福岡サンパレス（福岡市博多区築港本町）は1月13日、牛タンを丸ごと入れた自社ブランド「情熱100％牛タンカレー」に続く第2弾として「牛タンシチュー」と「牛タンハヤシ」を発売した。

　昨年10月に初めて自社ブランドで開発した「情熱100％カレー」は中辛・甘口合わせて、わずか3カ月で10,000個を超える販売を記録。レトルトで735円という価格設定にも関わらず人気を呼んだ。グループの「ふくや」をはじめ、岩田屋（中央区）など百貨店も取り扱いを始めた。

　実際にカレーとほぼ同時期に開発を進めていた2つの商品も、カレー販売後リクエストが来るほどだったという。「牛タンシチュー」は長さ5センチ強、厚さ2センチほどある50グラムの牛タンが2枚入っている。一方「牛タンハヤシ」は2センチほどの牛タンを3ミリほどの薄さで40グラム入れ、野菜のうま味を加えたという。「ハヤシやシチューなどは洋食コテコテではなく、日本人の口に合うように試作を重ねた」（総料理長の坂本憲治さん）と、みそやしょうゆ、みりんを使って満足いく味に仕上げた。

　価格は、「情熱100％牛タンシチュー」＝1,260円、「情熱100％牛タンハヤシ」＝630円。

　坂本さんは「牛タンが食べられなかった人も食べられると言ってくれるし、食べ比べてもらえれば、（おいしさが）わかってもらえると思う。ぜひ一度召し上がっていただきたい」と自身を見せる。

　同ホテルのフロントと1階レストラン「サンハウス」で販売するほか、電話、ファクス、メールでの注文も受け付ける。岩田屋や久留米岩田屋でも取り扱うほか、21日から天神の岩田屋本館で始まる「第27回食品まつり博多うまかもん市」にも出店される。

牛タンがゴロリ、「情熱100％牛タンカレー」を発売－福岡サンパレス（博多経済新聞）福岡サンパレスに「湾岸劇場博多扇貝」オープン－小劇場こけら落とし（博多経済新聞）博多湾の船上レストランでお見合いパーティー－「つり橋効果」に期待（博多経済新聞）アビスパ応援「パワーアップデザート」－コラーゲンの入ったゼリーも（博多経済新聞）福岡サンパレス ホテル＆ホール