グランドハイアット福岡（福岡市博多区住吉1）地下1階の「ペストリー＆ベーカリー スタールヴァンシス」は12月28日より、期間限定の「富士山シフォンケーキ」を販売する。

　富士山が世界遺産に認定されたことを記念して今年初めて提供するもので、チョコレートを練り込んだシフォン生地で富士山を再現。山頂は生クリーム、山麓はココアパウダーを振りかけた。

　「富士山の形を作るのが難しかった」と担当シェフ。通常のシフォン型で焼き上げた後、手作業でカットしながら富士山の形を作っていくという。

　中には黒豆を入れ、初日の出に見立てたホワイトチョコレートをあしらった。「お正月の明るい雰囲気にぴったりな、おめでたいスイーツに仕上がった」と話す。価格は1,300円。

　また、タイに見立てたサブレクッキーやアーモンドチョコレートの黒豆、バニラチョコクッキーで作っただて巻きなどを入れた毎年恒例の「スイーツおせち」も120個限定で用意する。予約制で価格は1,800円。

　営業時間は11時～21時。富士山シフォンケーキの販売は来年1月5日まで。