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上川端商店街にスープカフェとダイニングバーの複合店舗
（2008年05月14日）
上川端商店街に5月12日、スープカフェとダイニングバーの複合店「CHOICE（チョイス）」（博多区上川端町4、TEL 092-403-1551）がグランドオープンした。
同店は2フロア構成で、営業面積は計40坪。1階（12席）は明るい雰囲気で仕上げたスープカフェで、2階（35席）がダイニングバー。どんな料理でも映えるという赤のテーブルをメーンに、黒のチェアで落ち着いた雰囲気を演出した2階では、ランチ・ディナーを提供する。奥のカウンターからは博多川を一望でき、昼と夜ではそれぞれ違った雰囲気を楽しめるのも特徴。店内随所にステンドグラスの装飾も施した。
店のオープンは、5歳の娘の母でもある店長の澤田絵美さんが、野菜が嫌いな子どもでもおいしく食べられるものを作りたいと考えたのがきっかけ。無添加有機野菜にこだわり、柳橋の八百屋から自身の目で選んだものを直接買い付けている。コンソメやブイヨンなどのスープベースは、弱火で2～3日煮詰めているほか、ランチには旬の素材を使ったメニューが日替わりで登場する。ディナーでは熊本から直送した馬刺しを使うなど、提供する料理には徹底したこだわりぶりをみせる。
メーンターゲットは20代後半の女性で、どんたくに合わせて1日からプレオープンしていた。澤田さんは「福岡にはスープカフェという業態はまだ少ないが、ゆっくりとした時間を楽しんでもらえるような場所と料理を提供したい」と話している。
主なメニューはミニパン付きのスープ（各400円）、ランチプレート（750円）、ディナーコース（3,000円～）など。営業時間は平日＝11時～翌4時・日曜＝11時～23時。ランチが11時30分～14時、ディナーが18時～23時。平日のみ翌4時まではバータイム（不定休）となる。
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