博多経済新聞

博多の台所・柳橋連合市場の直送御膳－旅行者に好評で春メニュー

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柳橋連合市場直送の「博多柳橋 春の膳」

　ホテルセントラーザ博多（福岡市博多区博多駅中央街）地下1階の和食店「博多魚膳 美浜」は現在、柳橋連合市場（中央区春吉1）から取り寄せた素材を使った「博多柳橋 春の膳」を提供している。

　同市場直送のメニューは昨年も実施し「県外からのビジネスマンや旅行者に好評だった」と副料理長の渡邊彰さん。今回は「旬の素材を取り入れたほか、博多の郷土料理を意識した」という。

　メニューは、博多がめ煮とおきゅうとの小鉢、博多雑煮ならではの飛魚でとっただしを使った「博多蒸し雑煮」、玄海でとった魚の日替わり「新鮮御造り三点盛り合わせ」、「日向赤鳥と九州産新筍 春野菜の薄衣揚げ」など8品。価格は3,600円。

　渡邊副料理長は「博多の春の味を体全体で感じていただければ」と話す。

　提供時間は17時～22時30分。5月31日まで。

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