昨年3月、11店舗が被災する火事が発生した博多川端商店街（福岡市博多区上川端町）の焼け跡の一部に8月3日、飲食店「ちょんまげ侍JAPAN」（TEL 092-263-8411）がオープンした。

　被災後、仮設屋台で営業する店はあったが本格営業の店舗としては1号店目となる。うどん、そばなどを提供し、店舗面積は30坪。1階・2階で50席を設ける。

　経営は「金の箸」などの飲食店を展開するゴールデンブリッジ（中央区高砂2）。同社の西山誠社長自ら、ちょんまげ姿で切り盛りする。「街の名物になるようなインパクトのある店にしたい」と開店の半月前、姉妹店舗で常連客らを集めて断髪式を行い、ちょんまげ頭に。ちょんまげに、店内スタッフに指示を送るインカム（無線機）を付けたユニークなスタイルで「お客さまから突っ込まれることもあるが、通りすがりの子どもも喜んでくれてうれしい」という。

　メニューは海鮮揚げ玉と魚のすり身をのりで巻いて揚げた「ちょんまげ」をのせた「ちょんまげうどん」（390円）、「ちょんまげカレーうどん」（490円）、「本格細切り江戸そば ざる」（680円）、「ちょんまげえび天むす」（160円）など。ちょんまげうどんと小鉢、鶏ごぼう飯をセットにした「ちょんまげセット」（680円）などのセットメニューも用意する。客単価は夜1,800円。

　「1号店として、出店をきっかけに人通りが増えて元気になれば」と西山社長。

　営業時間は11時30分～24時。