博多経済新聞

ホテルオークラ福岡にワインバー、今夏ワインアカデミー開講も

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久保田さんお気に入りのフランス・ブルゴーニュのフィリップパカレのワインを手にして。

　ホテルオークラ福岡（福岡市博多区下川端町）は7月1日、1階「コンチネンタルレストラン」を改装し「バロンオークラ ワインダイニング＆バー」をオープンした。8月には同店ソムリエを中心にワインアカデミーも開講する。

　同ホテルは、「よりワインに力を入れて、もっとお客様に楽しんでいただきたい」（広報担当の松尾さん）と改装へ踏み切った。新たに大型のワインセラーを設置し、300～500種類・約1,200本のワインをストックするという。

　最初の企画として、8月5日からワインアカデミーを開講。表参道や西麻布でソムリエの経験を積んだ同ホテルのソムリエ、久保田徹さんが専任講師となるほか、外部講師の起用も予定している。すでに50件以上も問い合わせがあるという。

　講義はレストラン個室で、ワインとの相性にこだわってシェフと打ち合わせした料理やチーズとともに4～6種類のワインをテイスティングし、フランスワインを中心とした種類やぶどうの産地などの基礎知識を中心に身につける。

　自身も本当においしいワインに出会ってソムリエの道を志したという久保田さんは「ワインの造り手の思い入れを、あらゆる方に合わせて本当の味わいを届けるのが使命だと思っている。今までどこにもないワインスクールにしていきたい」と意欲をみせる。

　同クラスは火曜・木曜の19時～20時30分、隔週で全12回。6カ月間を予定している。各クラス12人の募集で、入会金＝157,500円、受講料＝126,000円。クラス修了後には、中級クラスの開設も予定する。

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