博多経済新聞

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パスタコースの一品「アスパラガスとほうれん草のラザーニャ」

　博多のホテル「WITH THE STYLE Fukuoka（ウィズ ザ スタイル 福岡）」（福岡市博多区博多駅南1）のレストラン「from our kitchen」（TEL 092-433-3901）は4月1日から、前菜からメーンまですべてパスタで統一したコース料理「Pasta！Pasta！Pasta！」の提供を始めた。

　同ホテルのダイニングマネージャー川本夏実さんが昨年10月、ニューヨークのレストラン「バボ」のパスタコースで、数種類のパスタがさまざまな調理法で提供されたことに触発され、「1品たりとも期待を裏切らない感動のコースを日本で提供したい」（川本さん）と、地元の豊富な食材を使い、スタッフらと満を持しての提供となった。

テーマを一つに絞ったコースであることから、「料理のボリューム、お客様に飽きさせない、コース全体のストーリー」の3つにこだわったという。カッペリーニやラザーニャ、タリオリーニ（細い平打ちパスタ）など、さまざまなメニューが一度に楽しめるのが特徴。

　川本さんは「珍しいね、面白そうだね、とご注文いただけてから、もう一度食べたいと思っていただけるか。食材の恵まれた福岡という土地でしか食べられない料理を堪能していただきたい」と話している。

　コース料金は4,500円。ディナータイムのみの提供で、月曜～木曜＝18時～22時（ラストオーダー）、金曜～日曜＝18時～22時30分（同）。

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