スイーツ店「blanc（ブラン）～和香～」（TEL 092-791-4748）が福岡空港国内線ターミナル3階保安検査通過前エリアにオープンして、6月23日で2カ月がたった。経営はコンボイスイッチ（福岡市博多区中洲2）

「blanc ～和香～」のイートインスペース

　パティスリー＆カフェ「blanc」（中央区浄水通）の2号店。「～和香～」では「九州の昔からある素材・食材へのこだわり」をテーマに、和の要素を組み合わせた洋菓子を提供する。店舗面積は約100平方メートル。イートインやテイクアウトスイーツを販売する。席数は、カウンター＝10席、ソファ＝4席、テーブル＝14席の計28席。そのほか、座面に畳を使ったベンチも設ける。

　ラインアップは、熊本県産の小麦粉に糸島市の「またいちの塩」とフランスの「ゲランドの塩」を使い焼き上げた「フィナンシェプレーン」、八女抹茶の「フィナンシェ抹茶」（以上テイクアウト＝324円、イートイン＝330円）。宮崎県高千穂産の牛乳を使った八女抹茶ソフトクリームとフィナンシェをセットにした「八女抹茶フィナンシェソフト」（同＝918円、同＝935円）、「八女抹茶あんみつパフェ 八女星野村の抹茶セット」（同＝2,376円、同＝2,420円）は八女郡星野村の抹茶をその場でたてて提供する。

　そのほか、本店「blanc」で提供する洋菓子も販売。「生チョコ スイート」（1,944円）や高千穂産のマスカルポーネを使った「浄水ティラミス」など。「浄水ティラミス」は「～和香～」限定で抹茶味も用意する（以上テイクアウト＝810円、イートイン＝825円）。

　ドリンクはお茶を中心に提供し、茶葉は「製茶所 山科」（朝倉市）のものを使う。ラインアップは「八女玉露」（テイクアウト＝1,296円、イートイン＝1,320円）、「八女煎茶」（同＝918円、同＝935円）などのお茶や「棒ほうじ茶」や「金木犀烏龍茶（キンモクセイウーロンチャ）」（以上、同＝810円、同＝825円）などのフレーバーティーも用意する。そのほか、ソフトドリンクやアルコールもそろえる。

　「blanc」のシェフパティシエ・宮之前翼さんは「空港でのオープンということもあり、福岡県外や福岡県内の方にも来てほしい。旅の一息としても、一息つきたい方にもちょっと立ち寄って、のんびり過ごしてほしい。福岡の土産としてフィナンシェを定着させたい。九州の素材を楽しんでもらえれば」と意気込む。

　営業時間は10時～20時。