「寿司（すし） 博多 Hana」（福岡市博多区博多駅東2、TEL 092-472-2226）がオープンして、3月26日で1カ月がたった。運営は飲食事業を行う「シーズン2」（東京都渋谷区）。

店内

　同店は東京・恵比寿に店を構える「スシエビスHana」の姉妹店。「すしを楽しみながらお酒を呑む」という同社の飲食ブランド「スシエビス」のコンセプトを引き継ぎながら、「握りのクオリティーをアップし、ナチュールワインと日本酒を共に楽しめる店」とする。席数は、カウンター12席、テーブル22席。店名の「Hana」は、「ワインの花々しい香り」と隠れ家「離れ」をイメージしたという。

　提供するすしは、シャリの酢には黒酢を使い、巻物は竹炭を混ぜた「黒シャリ」を使う。握りは、「本まぐろ 赤身」「カンパチ」「国産サーモン」（以上275円）、「本まぐろ 中トロ」（484円）、「厚切り鰻（うなぎ）」（418円）など16種類をそろえる。巻物は「本まぐろ鉄火」（660円）、「とろたく」（539円）、「サーモンキンパのアテ巻き」（649円）など10種類を用意。このほか、黒シャリの上にエビとカニのたたきを乗せ、イクラとウニをトッピングした「エビカニ合戦～極み～」（1,276円）や、イワシに大葉、水菜、ショウガを巻いた「鰯（いわし）のハーブロール」（660円）など。

　日本酒は利き酒師の資格を持つスタッフがセレクトし、ワインはソムリエがセレクトしたものをそろえる。日本酒は「山法師 純米爆雷 辛口」「雅楽代 鳴神 純米辛口」（以上、グラス＝605円、1合＝1,210円）など10種類。ワインは赤ワインの「シジエム サンス ルージュ ジュラール ベルトラン」（グラス＝825円）、白ワインの「ル タン デ ジタン ブラン マス ド ジャニーニ」（ボトル＝5,940円）など11種類。このほか、ビール、サワー、ハイボール、焼酎、果実酒、などのアルコールとソフトドリンクをそろえる。

　営業時間は16時～23時30分（土曜・日曜・祝日は12時～）。