「すし酒場 さしす 博多マイング店」（TEL 092-432-5005）が3月24日、博多駅構内のショッピングモール「マイング」（福岡市博多区博多駅中央街）にオープンした。運営は「JOUJOU」（大阪市）。

「すし酒場 さしす 博多マイング店」の店内

　「寿司（すし）をつまみに、お酒を楽しんでいただく酒場」をコンセプトに2020年1月、大阪・梅田に1号店をオープン。福岡市内での展開は2021年12月オープンの天神店、昨年10月オープンのKITTE博多店に続く3店舗目。店舗面積は19.58坪。席数は、カウンター＝9席、テーブル＝32席。同社社長の松山豊寿さんは「マイングは幅広い年齢層や旅行客、インバウンド需要も見込める立地。さしす他店舗の行列と実績により声をかけてもらい出店した」と話す。

　すしは「エビ」「アジ」「本マグロ」「鯛（たい）」などを30種以上そろえた握りずし（2貫＝165円～）や「梅しそ巻」「トロサーモン巻」「とろたく巻」などの細巻（330円～）などを提供する。国産のウニと牛肉を合わせた「うにく」（649円）、ガリなどが入った「寿司屋のポテサラ」（440円）、シャリの上に7尾のエビと卵黄をのせた「エビ7seven」（1,078円）、卵だしにチーズを混ぜ込んだ「さしす茶碗（ちゃわん）蒸し」（528円）などの一品料理も用意する。うなぎカツをシャリに挟んだ「うなかつサンド」のテイクアウト販売は、同店が初めて行う予定という。

　ドリンク（319円～）は、レモンサワーや「すし屋のお茶ハイ」、ハイボールなどのほか、同店はじめ福岡市内の店舗で、焼酎や九州の日本酒のラインアップを増やす。

　松山さんは「九州、博多はおいしく接客が良くかっこいい店が多いという印象。そういう場所に出店するのは夢であり挑戦でもある。博多で愛される店づくりを目指して頑張っていきたい。今後は熊本、鹿児島への出店を目指している」と話す。

　営業時間は11時～22時。