ラーメン店「明鏡志水」が9月15日、JR博多シティ（福岡市博多区博多駅中央街）博多デイトスの「博多のごはん処」（地下1階）にオープンする。

　同店は、今年3月10日から約3か月間、博多駅ホーム5番6番のりばで期間限定でオープン。出店期間中は、JRの入場券を購入して来店する客など延べ1万5000人を超える来店があった。今回、新メニューなども加え、常設店としてオープンする。座席数は63席（カウンター＝21席、テーブル＝42席）、店舗面積は141平方メートル。

　提供メニューは、「明鏡志水PURE」（950円）、「鶏魚醤（とりぎょしょう）そば」（850円）、「鰹（かつお）昆布水つけそば」（1,100円）のほか、ディナー限定のメニューとして「済州島の〆鯖（さば）、薬味ポン酢」（1,200円）、「スペシャリテ クリスピーポテト」（600円）などをそろえる。

　JR九州フードサービスの広報・松岡朱香さんは「以前の期間限定オープンの際は、ホームに行列ができるほどの人気店だった。お客様からの反響も大きく、今回待望の復活となり、常設店舗をオープンするに至った。新たなメニューも加わっているので、足を運んでもらえれば」と話す。

　営業時間は10時～22時（緊急事態宣言中は20時まで）。