博多リバレインイニミニマニモ（福岡市博多区下川端町）地下2階に4月13日、「お米ちゃんカフェ」（TEL 092-282-3422）がオープンした。

お米ちゃんカフェの店内

　糸島市などでベーカリーショップやカフェを経営する童夢の国（糸島市）が出店した。店舗面積は約70坪。席数は70席。

　野菜などの食材を微粉状にして、無洗米にコーティングしたカラフルな米を使った料理を提供する。微粉状にすることで「栄養価の吸収率が上がる」と永田紀美江社長。昼は、紫芋とコラーゲンを米にコーティングした「美人米」、食用の炭と寒天を使った黒い米「デトックス米」、唐辛子と大豆を使った「脳学力米」の3種の米から選べる「日替わりランチ」（650円）や「海鮮丼」（700円）などのランチメニューをそろえる。

　そのほか、「米粉のスポンジケーキ」（250円）、「米粉のフレンチパフェ」（500円）、おから入りの「溶けにくい」という「米粉のソフトクリーム」（300円）などスイーツも用意。客単価は約600円。

　季節に合わせたメニューも展開予定で、「母の日にちなみ、5月は乳がん防止の食材をコーティングした『ピンクリボン米』や12月には明太子とほうれん草をコーティングした米をブレンドした『クリスマス米』なども販売する予定」と永田社長。

　営業時間は10時30分～19時30分。