博多駅構内で最大のアイテム数を誇る店舗「お土産街道博多」の売り上げランキングはこちら。（集計期間2011年8月～2012年8月）

白あん入りの和菓子で、明月堂（博多区東那珂2）の人気商品。漫画「のだめカンタービレ」に登場するなど幅広い世代の人気を集めている。

山口油屋福太郎（博多区那珂6）の明太子味のせんべい。「土産選びに重視される軽さも手伝って人気」とジェイアールサービスネット福岡営業推進部・商品戦略スタッフの本中野みどりさん。第2弾のマヨネーズ味も登場。

「やはり博多と言えば明太子。食料品カテゴリーの売り上げの約7割は明太子」と本中野さん。やまやコミュニケーションズ（東区松島5）の博多駅限定明太子をはじめ、各社の商品が季節問わず、常にランキング上位という根強い人気を誇る。

ひよ子本舗吉野堂（南区向野1）の看板商品。福岡県能古島産の甘夏みかんのジャムで黄身を再現した、ジェイアールサービスネット福岡とのコラボ商品「博多ひよ子のたまご」も。

小豆羊かん入りの一口サイズのバームクーヘン。二鶴堂（東区馬出6）の人気商品。

同店の平均客単価は約2,000円。「ビジネスマンの出張帰りの土産などは配りやすく、軽いものが好まれる」（本中野さん）と分析する。

同社は利用客の要望や都心部の流行などを分析し、2002年より、地元企業とのコラボレーションによるオリジナル商品の企画開発も行っている。

今まで手がけたオリジナル商品は5種。前出の「博多ひよ子のたまご」（写真右）をはじめ、九州丸一食品（南区清水4）とのコラボ商品「おっしょいラーメン」、東京でのラスクブームをヒントに、企画担当者がやまやに呼びかけ商品化が実現したという自信作「めんたいこラスク」（同左）などを販売している。

また、売り場スタッフも奮闘。「ここだけ売（バイ）、なかなかなか売（バイ）」を共通テーマとし、各店舗が思い思いに商品を陳列。「季節に応じた商品展開や1個売り商品を組み合わせたり、オリジナルセットの商品を作るなど工夫しています」と同店スタッフの竹下奈美子さん。

「駅構内は無機質になりがち。少しでも博多に来たという雰囲気を味わってもらえれば」と店舗の外観は「博多五色」で彩られ、各店のイメージに合わせた詩が描かれているなど、細部までこだわっているという。商品棚にびっしりと並ぶ商品の量に加え、スタッフおすすめのコメントが描かれた味のあるポップ、店舗デザインにも目を配るとなると、“エキナカ時間”は一層慌ただしくなりそうだ。