カフェ「NOT SWEET（ノットスイート）」（福岡市博多区冷泉町、TEL 090-3988-1039）がオープンして、12月5日で2カ月がたつ。

店内

　ノットスイートは、福岡県糸島市でレモンの生産、卸、販売などを行う「糸島れもん」が経営するカフェ。自社の畑で育てるレモン「糸島れもん」を使ったドリンクやアルコール、スイーツなどを提供する。実店舗出店は今回が初めてで、路面店としてオープンした。同社取締役の阿南さんは「最初の苗を植えて7年がたち、飲食店や製菓店、飲料メーカーなどには少しずつ認知が広がったが、一般のお客さまにはまだ『糸島れもん』が知られていないため、知ってもらうことを目的に出店した」と話す。席数は、カウンター＝8席、テーブル席＝14席。テークアウトも対応する。

　店舗の内装は京町家風のデザインに仕上げたという。照明や椅子は、アクセントとして農業から野外活動やアウトドアへと連想し、キャンプで使うアイテムを採用している。

　メニューに使う「糸島れもん」は、ワックスを使わず皮まで使えるのが特徴。ドリンクメニューは「はちみつグリーンレモネード」「甘くない塩グリーンれもんスカッシュ」（以上、イートイン770円）、「グリーンれもんスカッシュフロート」（同990円）、「京都 自家焙煎（ばいせん）珈琲（コーヒー） ガロ スペシャルブレンド」のハンドドリップコーヒー（同770円）、「水出しコーヒー」（同660円）など。スイーツメニューは、パティスリー「モンシェール」（大阪市）が作る「堂島ロール」に糸島れもんを合わせた「堂島ロール×糸島れもん レモンロールケーキ」や、チーズケーキ専門店「CHEESECAKE LEMON」（城南区別府3）が作る「CHEESE CAKE LEMON×糸島れもん CLASSIC LEMON チーズケーキ」（以上、同880円）など。

　バーメニューは、アルコールメニューとして「甘くない塩グリーンれもんサワー」、「ジンジャーはちみつグリーンれもんサワー」、「コロナ with 糸島れもん」（以上、イートイン990円）などを用意する。このほか、ビールやハイボール、ワイン、日本酒などもそろえる。あてとして、「糸島つまんでご卵（らん）の燻製（くんせい）と自家製糸島豚のベーコン」（1,650円、イートインのみ）、「博多明太子（めんたいこ）とクリームチーズのディップ」（770円、同）も用意する。

　営業時間は10時～22時。