うどん店「うどんスタンドたなか」が7月16日、ベイサイドプレイス博多（福岡市博多区築港本町）C館1階にオープンした。

「ぎょくうどん」（ひや）

　「うどんスタンドたなか」は、長崎出身の店主、田中規保さんが、東京・六本木のうどん店で修業した後、「海の近くに気軽に利用してもらえる店を開きたい」とオープンした立ち食いスタイルのうどん店。店舗面積は6.9坪。10人を収容する。

　麺は田中さんが毎日作る手打ち麺で、だしはいりこやかつお節、昆布で取る。糸島産の小麦粉や天草産のワカメ、長崎産のいりこなど、福岡・九州の食材を中心に使うほか、うどんは波佐見焼の器で提供する。

　メニューは、糸島の地卵を使って作るうどんだし巻き卵と、鬼おろし（大根おろし）、大分県産のカボスがのった「ぎょくうどん」（780円）をはじめ、「天草わかめうどん」（650円）、「ごぼう天うどん」（580円）、熊本南関あげがのった「きつねうどん」（680円）など。温かいうどんの「あつ」のほか、だしを冷やしてかけた「ひや」も用意する。季節ごとに変わるおつまみメニュー（200円～）や生ビール（550円）、焼酎（350円～）などアルコールも提供する。

　田中さんは「だし好きの方にも食べてもらいたい。旅行の方や船を利用される方など、気軽に食堂のように利用してもらえれば」と話す。

　営業時間は9時30分～20時（土曜・日曜・祝日は18時まで）。月曜定休。