ラーメン店「穂と花．」が現在、JR博多駅（福岡市博多区博多駅中央街）5番・6番ホームに期間限定で出店している。

「真鯛らーめん『（米）花、』」

　JR九州フードサービス（博多駅東1）が「地域と連携し九州を元気にしたい」という思いから、JR博多駅の5番・6番乗り場の店舗を九州の魅力が詰まった料理を提供するポップアップショップとして活用する取り組み。2021年3月に始まり、今回で第5弾となる。

　今回出店する「穂と花．」は糸島市のすし店「一力寿司」が運営する。糸島の店内で平日のみ「穂と花．」として提供する「鯛（たい）らーめん」を、ポップアップショップオリジナルメニューとして提供する。同店の「鯛らーめん」は、大量のタイのアラを半日以上炊き上げたスープを使い、「鯛の生ハム」や「糸島メンマ」などをトッピングする。

　メニューは、真鯛（まだい）そぼろと糸島メンマをトッピングした「真鯛らーめん『はな、』」（980円）、真鯛そぼろ・糸島メンマ・塩糀（こうじ）真鯛焼きをトッピングした「真鯛らーめん『（米）花、』」（1,250円）などをそろえる。

　JR九州フードサービスの松岡朱香さんは「期間限定なので、足を運んでもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は11時～19時。日曜定休。6月30日まで。来店にはJRの乗車券または入場券が必要。