ラーメン店「らぁ麺稲田」（福岡市博多区美野島2）が1月3日、オープンした。

「らぁ麺稲田」店内の様子

　同店は「サンセルコ」（中央区渡辺通1）地下1階で豚丼を販売している「豚マニア丼 稲田屋sun」が運営するラーメン専門店。店舗面積は44平方メートルで、座席数は8席。ラーメン店をオープンした経緯について、経営者・店長兼料理人の福島大将さんは、コロナ禍で時間ができ新業態を考えラーメンにたどり着いたとし、「全国の小麦粉を取り寄せた麺づくりでは1年以上かけて試作を行い、2年がたち、やっと納得できる一杯が出来上がったので開店を決意した」と話す。

　年齢問わず食べられるラーメンを目指した。自家製麺。「後光醤油（ごこうしょうゆ）らぁ麺」（850円）と「後光醤油ポークらぁ麺」（1,000円）。トッピングの「煮卵」のほか「白ご飯」（以上100円）、「ポーク飯」（350円）も用意する。店で使う器は文三窯三宅製陶所（佐賀県）に依頼したもので、5種類の柄を職人が一つ一つ手描きで絵付けしているため、少しずつ柄が違うという。

　福島さんは「麺、スープに使う食材は厳選している。チャーシューは宮崎都城の観音池ポークを使っている。こだわった器も一緒に楽しんでもらいたいポイント。ラーメンという概念にとらわれず、優しい甘みを味わえるスープがお好みであれば、ぜひ来店してほしい」と話す。

　営業時間は、平日＝18時～20時30分、土曜・日曜＝12時～14時30分。自家製麺が完売次第終了。月曜・火曜・祝日定休。