ラーメン店「博多一幸舎」（福岡市博多区博多駅前3）が10月30日、新業態店「元祖博多うっど～ん『麺を喰らう』」（博多駅前3、TEL 092-292-5078）をオープンした。

セルフ形式を導入した店内

　豚骨ラーメン専門店「博多一幸舎」を展開するウインズジャパンの新業態1号店となる同店。店舗面積は21坪、席数は21席。「新たな麺文化を博多に広めたい」との思いから、「ラーメンとうどんの良いとこどり」という新しい麺を開発したという。

　麺はうどん用の粉を100％使った平打ちの中華麺で、製麺工場「製麺屋慶史」の特注麺。うどんの生地をラーメンの製法で作り、通常の中華麺とは異なるコシとモッチリした食感が特徴という。秘伝のカエシは福岡県産の地じょうゆ5種類をブレンドする。

　麺メニューは「元祖博多うっど～ん」の「汁あり」と「汁なし」（以上、小550円、並650円）の2種類。
　店はセルフ形式で、まず麺を選び、トッピングは、ひとつかみ無料の天ぷらや無料惣菜コーナーのほか、「温玉」（100円）、「半熟味玉天」（100円）、「本日の天ぷら」（100円）、「肉増し」（150円）などが並ぶ。サイドメニューは「白めし」（150円～）、「牛っど～ん」（300円）など。調味料はリンゴ酢やラー油、麺ダレなどをそろえる。
　組み合わせや味の仕上げ方を選ぶ楽しみのほか、食べ方によりラーメンにもうどんにもなるという。

　大将の野山泰之さんは「新しいジャンルなので食べに来てほしい。今までで物足りない人も食べてみてほしい。楽しい店作りを見に来ていただければ」と話す。

　夜営業はアルコールやおつまみ、一品料理なども販売する。

　営業時間は11時～16時、18時～21時。日曜定休。