ホテルオークラ福岡（福岡市博多区下川端町）は2月3日から、福岡キャリナリー製菓調理専門学校（博多区石城町）の学生が考案したメニューを朝食ビュッフェで提供する。

　同校が展開する、プロから直接学ぶ機会を設け人材教育を図る「企業プロジェクト」の一環で行うもので、調理師課調理師コース2年の42人が参加。同ホテルの谷内雅夫総料理長をはじめ、レストランシェフが全30作品の中から2品を選んだ。

　選ばれたのは、肉じゃがを白菜で包んだ「肉じゃが風ロール白菜」とガレット生地に豆腐とジャガイモを使った「たっぷり野菜のサラダ風ガレット」。期間中、朝食ビュッフェのメニューとして提供し、手掛けた学生は店頭で利用客へ料理の説明などを行うという。

　料金は大人＝2,900円、子ども（4～12歳）＝1,450円。営業時間は6時～10時（2月3日は8時～）。