「餃子（ギョーザ）食堂 宝雲亭（ほううんてい）」が8月2日、JR博多シティ博多デイトス（福岡市博多区博多駅中央街、TEL 092-292-0928）地下1階の博多のごはん処にオープンした。

店内の様子

　中洲に本店を構える「宝雲亭」は1949（昭和24）年創業の博多一口餃子専門店。「餃子食堂」は新ブランド1号店となる。席数は31席。ギョーザはあんにニンニクを使わず、タマネギ、合びきミンチ、ニラを練り込んで味の奥深さとふんわりとした食感を引き出したほか、焼き加減は気温や湿度に合わせて秒単位で調整しているという。

　ランチメニューは、「餃子定食」「スープ餃子定食」（以上、900円）をはじめ、「中華そば」（770円）、「特製ワンタンメン」（1,180円）などを用意する。ディナーメニューは、「博多一口餃子」の「焼き」、「揚げ」（以上、10個＝600円）、「蒸し」（6個＝600円）、「黒豚」（10個＝660円）、スープ（8個＝880円）、一品料理やサラダ、揚げ物、炒め物、酒のつまみなどをそろえる。

　営業時間は11時～23時。