博多経済新聞

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店内でベネンシアドールがシェリー酒を注ぐ演出も見もの。

　福岡で居酒屋やカフェなどを運営するO・B・U Company（福岡県筑紫野市）は9月16日、ワイン居酒屋「博多バルNIKOMI」（福岡市博多区博多駅東2、TEL 092-474-7977）をオープンする。同グループの出店は15店舗目。

　同社は「博多松介」（中央区春吉3）、「Bar room」（警固1）、「ロヂウラ食堂」（筑紫野市）など数々の人気店を運営。今回のオープンではグループ店の店長や料理長が同店に集まり、メニューの考案から調理、サービスまでを総力挙げて立ち上げるという。

　店舗はリノベーション飲食ビル「The Hakata East Gate」の2～4階で、営業面積は約75坪。2階はテーブル20席・カウンター12席、3階は掘りごたつ24席、テラス席12席、4階はテラスラウンジ（要予約）26席の、計94席。2・3階は窓を大きく取った開放的な間取りで、4階は光るテーブルを準備している。客単価は3,500円を想定している。

　メニューは同社が運営する青果部「ハッピーファーム」（早良区西新5）から仕入れた減農薬・有機野菜を使うほか、もつ煮込み（550円）やもつ刺し（680円）なども、その日仕入れた新鮮なものだけを使用し、料理もワインに合う味付けにする。アルコールでは、赤ワイン・白ワイン、シャンパン、シェリー酒合わせて常時約30種類をそろえ、シェリー酒はべネンシアドール（シェリー酒のソムリエ資格）が樽（たる）から直接サービスする。

　同店ホールチーフの長直樹さんは「博多にはおしゃれに楽しめるお店は少なかった。料理はもちろん、笑顔や活気あるサービスでも、博多を代表するお店にしたい。気軽に立ち寄っていただければ」と話している。

　営業時間は、平日・土曜＝17時～翌3時、日曜・祝日＝17時～24時。同16～18日はオープン記念として、生ビール（580円）を半額にする。

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